Najpierw przygotuj臋 mi臋so na farsz: Umyte mi臋so wk艂adam do garnka. Dodaj臋 przyprawy: czosnek przekrawam na p贸艂, ziele angielskie, s贸l, pieprz, listek laurowy. Tak zmielone sk艂adniki farszu doprawiam sol膮 i pierzem i dok艂adnie wyrabiam d艂oni膮 w misce - farsz na pierogi z mi臋sem jest gotowy. Teraz przygotuj臋 ciasto na pierogi
Wigilijne pierogi z kapust膮 i grzybami albo z samymi grzybami to kolejna potrawa, kt贸rej nie mo偶e zabrakn膮膰 na wieczerzy wigilijnej. Wed艂ug tradycji grzyby posiada艂y magiczn膮 moc.
Wycinamy k贸艂ka. Na ka偶dym uk艂adamy farsz 艂y偶eczk膮. Sklejamy brzegi. Mo偶na to zrobi膰 r臋cznie, zaplataj膮c efektowne warkocze lub za pomoc膮 maszynki. Uk艂adamy pierogi z kapust膮 i grzybami na tacy podsypanej m膮k膮. 4. Gotowanie: wrzucamy pierogi partiami na wrz膮c膮, osolon膮 wod臋.
Garnek nape艂ni膰 oko艂o 1/3 wody i zagotowa膰. Sitko do gotowania na parze nasmarowa膰 olejem. Pierogi gotowa膰 porcjami, uk艂adaj膮c po kilka sztuk obok siebie na sicie. Sitko w艂o偶y膰 do garnka z gotuj膮c膮 si臋 wod膮, przykry膰 i gotowa膰 oko艂o 7 minut. Ugotowane pierogi delikatnie prze艂o偶y膰 do miski i doda膰 kilka wi贸rk贸w z mas艂a.
Grzyby te偶 zbiera艂y艣my same - m贸wi艂a pani Joanna, kt贸ra r贸wnie偶 dostarczy艂a kole偶ankom przepis na ciasto. Sama nauczy艂a si臋 go od mamy, a teraz przekazuje go kolejnym pokoleniom. - Ciasto pierogowe powinno by膰 cienkie, powinni艣my czu膰 farsz, a nie ciasto - wyjawi艂a inna z gospody艅. Dania wigilijne - pierogi z kapust膮 i grzybami
Sk艂adniki na farsz: p贸艂 kilograma mi臋sa mielonego. Przepis na pierogi z kapust膮 i grzybami Magdy Gessler Sk艂adniki: 500 g kapusty kiszonej sok z kapusty 1 cebula p贸艂 szklanki grzyb贸w suszonych 2 li艣cie laurowe 2 ziarna ziela angielskiego 3 go藕dziki kminek olej lniany 1 艂y偶ka miodu lipowego s贸l pieprz Na ciasto: 300 g m膮ki 200
